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    你知道如何鉴别使用瘦肉精的猪肉么?看看这些吧

    发布时间: 2021-09-15  点击次数: 4次
      今天来教你如何鉴别猪肉是否添加了瘦肉精的方法,对此类信息感兴趣的可千万不要错过了,话不多说下面让我们一起来了解一下吧。
     
      一看
     
      看猪肉脂肪(猪油)。一般含瘦肉精的猪肉肉色异常鲜艳;生猪吃“药”生长后,其皮下脂肪层明显较薄,通常不足1厘米,切成二三指宽的猪肉比较软,不能立于案;瘦肉与脂肪间有黄色液体流出,脂肪特别薄;含有“瘦肉精”的猪肉后臀肌饱满突出,脂肪层非常薄,两侧腹股沟的脂肪层内毛细血管分布较密,甚至充血。
     
      二察
     
      观察瘦肉的色泽。含有“瘦肉精”的猪肉肉色较深,肉质鲜艳,颜色为鲜红色,纤维比较疏松,时有少量“汗水”渗出肉面。而一般健康的瘦猪肉是淡红色,肉质弹性好,肉上没有“出汗”现象。
     
      三测
     
      用PH值试纸检测。正常新鲜肉多呈中性和弱碱性,宰后1小时PH值为6.2-6.3;自然条件下冷却6小时以上PH值为5.6-6.0,而含有“瘦肉精”的猪肉则偏酸性,pH值明显小于正常范围。
     
      四购买
     
      购买时一定看清该猪肉是否盖有检疫印章和检疫合格证明。
     
      而对于网上销售的“瘦肉精检测卡”,专家说各种食品安全检测卡操作简单,但检测结果却可能存在一定误差,“检测过程不严密,很有可能导致各种错误的检测结果。”
     
      该工作人员表示,快速检测卡检测出来的数据只能作为一种初步判定,检测样品是否不合格,目前,还是按国家检测标准的法定程序进行检测,瘦肉精的辨别还是以部门检测为准。
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