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如何防治乳制品中的黄曲霉毒素M1看看这些吧
发布时间： 2021-03-17 点击次数： 577次乳及乳制品营养丰富，不仅是婴幼儿的主要食品，而且在人们日常膳食中具有重要比例。
因此，做好乳及乳制品中黄曲霉毒素M1的防控工作十分重要。乳及乳制品中的黄曲霉毒素M1污染主要来源于饲料中的AFB1，因此对饲料严格控制成为控制黄曲霉毒素M1,污染的关键。
首先，要做好饲料的防霉和脱毒工作，防霉关键在于保持饲料加工和贮藏环境的干燥、通风和卫生清洁，破坏霉菌的生长条件，从而抑制霉菌生长网。
如果饲料已发生霉变，可采取措施进行脱毒。姜等研究发现，物理法中的物理过筛可有效去除含霉菌毒素多的破碎粒和杂质，从而降低玉米原料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)、玉米赤霉烯酮(ZEN)和AFB1的含量。
虽然该方法能够很大程度去除杂质，但是实际操作步骤繁琐，不利于在大规模的动物饲料加工中应用。研究发现，可利用化学物质，例如氢氧化钙、单乙胺、臭氧或氨，来破坏饲料中的霉菌毒素，但化学物质会在饲料中残留，影响饲料适口性和安全性，可能对动物产生不良影响，并且存在污染环境、处理成本高和耗时长等不利方面。
因此，化学法在实际生产中也难以大规模推广。就目前而言实用、研究广泛的脱毒技术就是在饲料中添加非营养性霉菌毒素吸附剂。
在饲料中添加霉菌毒素吸附剂，可以防止或限制毒素在动物肠道的吸收，从而使霉菌毒素与吸附剂形成鳌合物，直接排出体外，并且吸附剂不会被奶牛吸收，不产生有害物质，也不会对牛奶造成污染。
目前生产中应用较多的霉菌毒素吸附剂主要包括水合铝硅酸钠钙(HSCAS)、酉旨化葡甘露聚糖(EGM)以及蒙脱石。HSCAS来自天然沸石，是目前研究广泛的一种霉菌毒素吸附剂。- 下一篇：看完你就知道乳铁蛋白的生物学功能是什么了
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